Cuketové brownies s kokosem (bez laktózy)

Vy nás ale zásobujete, pane Karfík, cuketa je opravdu nezmar. Ještě že je tak neutrální. Své místo si najde ve sladkých i slaných pokrmech.

Nečekejte klasickou nadýchanou buchtu. Cuketové brownies je příjemně vláčné a díky čokoládě hutné. V tom je to kouzlo!

V receptu je použitá špaldová mouka, má specifickou chuť a kdo na ni není zvyklý, nechť použije hladkou. Zbytečně by ho brownies odradil.

Ingredience

  • 600 g (1 větší cuketa) nastrouhané cukety nahrubo
  • 50 g rozinek
  • 50 g strouhaného kokosu
  • 200 ml vody
  • 300 g mouky (špaldová nebo hladká)
  • 70 g kakaa
  • 1 lžička skořice
  • 1 lžička jedlé sody
  • špetka soli
  • 120 g čokolády (min. 70 %)
  • 150 g medu
  • 3 ks vajec

Poleva

  • 30 g čokolády min. 70 %
  • 20 g strouhaného kokosu

Plech 37 x 26 cm

Postup:

1. Rozinky propláchneme a zalijeme horkou vodou tak, aby byly těsně pod hladinou (cca 4 lžíce vody). Po chviličce vodu vsáknou. Kokos nasypeme do mixovací nádoby a zalijeme 200 ml vody.

2. Troubu předehřejeme na 180 °C.

3. Do jedné misky nasypeme veškeré suché ingredience (mouku, kakao, skořici, jedlou sodu, špetku soli) a promícháme.

4. Ve vodní lázni nebo na plotně za stálého míchání necháme rozpustit čokoládu. Poté sundáme z ohně a přidáme med. Rozmixujeme kokos s vodu a nalijeme k čokoládové směsi i s rozinkami. Vše důkladně promícháme.

5. Vejce ušleháme do pěny, přidáme čokoládovou směs a nastrouhanou cuketu, promícháme. Nakonec postupně přimícháváme suchou část.

6. Těsto nalijeme na plech, který jsme vyložili pečícím papírem.

7. Pečeme 35 min. na 180 °C.

TIP

Taky si při pečení říkáte, ještě to tam chvilku nechám? Tak u brownies to nedělejte, těsto uvnitř by mělo být vláčné a nevysušené.

8. Brownies potřeme rozehřátou čokoládou (30 g) a posypeme opraženým kokosem. Čokolády může být klidně víc, toto množství plní jen držící funkci pro kokos.

♥Nechť máte boule za ušima♥

„Pěstování nemusí znamenat krev, slzy a pot. Pěstuji vitální a zdravé plodiny jen za pomoci vyvýšených záhonů a základních zákonitostí přírody.“ Zajímá vás, proč takto pěstuji? dozvíte se zde>>
Komentáře
  1. Lucie napsal:

    Dobrý den, děkuji za inspiraci. Už nevím kam ještě tu cuketu nacpat:-) Když nemám problém s laktózou, mohu dát místo vody mléko? Nebo třeba půl na půl? Děkuji a zdravím! Lucie

    • Lucie Hulová napsal:

      Hezký den, Lucie 🙂 Letos cukety jedou jako divý. Taky je cpu všude kam se dá:-D Mléko místo vody dát můžete. A určitě nic nezkazíte, když přidáte máslo při rozehřívání čokolády. Mějte hezký den a ať se brownies povede:-)

Přidat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Vaše osobní údaje budou použity pouze pro účely zpracování tohoto komentáře.